Как сделать панкейки лучше, чем в ресторане

 Как сделать панкейки лучше, чем в ресторане

Панкейки являются идеей для приготовления вкусных, пушистых оладей! Вы сделаете их не только сладкими, но и солеными. Посмотрите, что нужно сделать, чтобы они всегда выходили идеально!

Рецепт панкейков (американские блины)

Ингредиенты для базовой версии:

  • 2 яйца
  • 1 стакан молока,
  • 2 чашки пшеничной муки,
  • 80 г топленого масла,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • щепотка соли,
  • 3 чайные ложки разрыхлителя,
  • Сервировочные добавки: фрукты, кленовый сироп или другие.

Подготовка

  1. В миске смешать рассыпные ингредиенты – просеять муку, соль, разрыхлитель и сахар.
  2. Взбить яйца, смешать их с топленым маслом и молоком.
  3. Теперь смешайте сухие ингредиенты с яичной массой.
  4. Смешайте или смешайте, пока массы не объединятся.
  5. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Будьте осторожны при перевороте!
  6. Подавать с любимыми добавками: арахисовое масло, свежие фрукты, кленовый сироп или взбитые сливки.

В шоколадной версии

Ингредиенты:

  • стакан молока,
  • 2 яйца
  • 80 г сливочного масла,
  • 1 и 1/2 стакана пшеничной муки,
  • 1/3 стакана сахара,
  • 3 столовые ложки какао,
  • щепотка соли,
  • 1/2 чашки нарезанного шоколада,
  • 2 чайных ложки разрыхлителя

Подготовка

  1. Просейте муку в миску, смешайте с сахаром, солью, какао, разрыхлителем, все перемешайте.
  2. Размешайте яйца и перемешайте в массу. Теперь добавьте топленое масло и молоко, снова перемешайте.
  3. В самом конце добавить нарезанный или тертый шоколад. Смешайте массу.
  4. Жарить на горячей сковороде. Когда на поверхности блина появляются маленькие пузырьки воздуха, это непогрешимый знак того, что его следует перевернуть на другую сторону.
  5. Подавать с кленовым сиропом, фруктами, взбитыми сливками или вашими любимыми добавками.

С чем подавать?

Американцы обычно подают завтрак с черникой, сливочным маслом в сочетании с медом, кленовым сиропом или взбитыми сливками в сочетании с фруктами. В США они также являются дополнением к обеденному блюду – тогда их подают с хрустящим беконом или жареным яйцом.

Вы также можете приготовить сухие блины на завтрак. Сливочный сыр, рубленая ветчина и зеленый лук будут полезны.

Чем они отличаются от обычных блинов?

Традиционные блины тонкие и могут быть приготовлены как из пшеницы, так и из спельты, ржи, овсяной муки или смеси риса с гречкой или просо. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы можно было разлить все по сковороде.

Американская версия готовится из пшеничной муки или из той, которая доступна за пределами страны, например, «саморазвивающаяся мука», что означает, что вам не нужно ничего добавлять, чтобы она росла красиво. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду к общедоступной, чтобы они хорошо росли и пухли.

Блинное тесто в два раза толще, чтобы оно было маленьким и не пролилось на всю поверхность сковороды. Масса также использует масло, сливки и взбитые яйца, чтобы получить правильную консистенцию.

Почему они не растут?

Неправильные пропорции – не единственные причины плоских и неровных блинов. Посмотрите, что могло потерпеть неудачу и как защитить себя в следующий раз:

  1. Проверьте свежесть разрыхлителя. Избегайте выветренного и просроченного продукта – его свойства, безусловно, отличаются от идеальных.
  2. Сначала тщательно перемешайте все сухие ингредиенты, прежде чем добавлять влажнуе. Это защитит от образования комков и снизит риск появления неприглядных кусочков сырой муки в тесте.

0 Reviews

Related post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *